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Courgettes farcies aux pignons et au cumin

Recettes de cuisine : Courgettes farcies aux pignons et au cuminRecettes de cuisine : Courgettes farcies aux pignons et au cumin

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Réalisation : assez facile

Ingrédients :
8 courgettes rondes
1 oignon
300 g de viande haché (2/3 lbs, 10.6 onces)
60 g de pignons (2 onces)
1 gousse d'ail
1 cuillère à café (à thé) de cumin
basilic, persil
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Pelez et émincez finement l'oignon. Pelez, enlevez le germe et hachez finement la gousse d'ail.
Faites cuire les courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min.
Pendant ce temps, faites fondre l'oignon sur feu doux avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez l'ail et la viande et faites-la dorer.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Ajoutez le cumin, les pignons, des feuilles de persil et de basilic émincées, salez et poivrez.
Egouttez les courgettes et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Découpez un chapeau sur chaque courgette et évidez-les sans percer la peau.
Farcissez les courgettes. Posez-les dans un plat allant un four et faites-les cuire 20 min.
Servez chaud avec une salade verte par exemple.

Astuce : vous pouvez ajouter la chair des courgettes (coupée en petits cubes) à la farce

 


 

 

 
___Photos recettes Marie Laure TOMBINI____www.odelices.com


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