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Cuisine moléculaire kit cuisine créative découverte

Cuisine moléculaire, place à la créativité !

Cuisine moléculaire kit cuisine créative découverte

Description kit cuisine créative découverte

Le kit de cuisine créative découverte permet de s'initier facilement à la cuisine moléculaire.
A base d'algues et d'extraits végétaux, de graines (gommes), les ingrédients de la cuisine moléculaire sont utilisés depuis des générations et vous permettent d'épaissir, d'émulsifier, de gélifier, de stabiliser sauces, confiseries...
Le kit de cuisine créative découverte inclue certains ustensiles nécessaires à la préparation.

Caractéristiques kit cuisine créative découverte

Ce kit contient :

  • 5 x 2 g d’agar agar
  • 5 x 2 g d’alginate de sodium
  • 5 x 6 g de lactate de calcium
  • 5 x 5 g de xylitol
  • 5 x 2 g de kappa carraghénane
  • 5 x 2 g de gomme de guar
  • 5 x 2 g de gomme xanthane
  • 5 micropipettes
  • 1 mode d'emploi

Cuisine moléculaire, quelques explications...

La cuisine moléculaire est la synthèse entre la connaissance de la chimie des aliments et la gastronomie. La cuisine moléculaire est née il y a une vingtaine d'années, initiée par Hervé Thys physico-chimiste français et Nicolas Kurti physicien d'Oxford.
Des grands chefs comme Ferran Adria ou Thierry Marx se sont intéressés à ces techniques de la chimie en cuisine pour transformer les produits en fabuleuses créations : espuma de parmersan, glaces à l'azote, billes sphériques....
La cuisine moléculaire permet de transformer de simples ingrédients tous naturels en surprenants mets à la créativité gustative et visuelle débordante mariant saveurs et textures nouvelles !
Découvrez aujourd'hui ces kits et ingrédients mettant la cuisine moléculaire à la portée de tous.

Cuisine moléculaire kit cuisine créative découverte est un produit de la marque KALYS

DÉSIGNATION RÉFÉRENCE DISPONIBILITÉ PRIX T.T.C.  
Le kit 		44707 Livraison sous 48h 38,00 €
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