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Purée de pomme de terre au lait de coco - ustensiles et accessoires de cuisine

Recettes de cuisine : Purée de pomme de terre au lait de cocoRecettes de cuisine : Purée de pomme de terre au lait de coco

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Réalisation : très facile

Ingrédients :
250 g de courgettes (8.8 oz, 1/2 lbs)
750 g de pommes de terre (26.4 oz, 1 1/2 lbs)
1 citron vert
20 cl de lait de coco (4/5 tasse)
coriandre
1 petit piment
sel

 

 

 

 

Préparation :
Pelez, coupez et faites cuire les pommes de terre 20 min à la vapeur.
Ajoutez à mi-cuisson les courgettes coupées en tronçons.
Râpez finement le zeste du citron.
Chauffez-le à feu doux avec le lait de coco.
Passez les pommes de terre et les courgettes à la moulinette. Mélangez et salez.
Parfumez de coriandre ciselée et relevez de piment épépiné et haché.
Versez un filet de citron.

A savourer avec des gambas ou des grosses crevettes sautées et des tranches de noix de coco fraîche.

 

 

 

 
___Photos recettes Marie Laure TOMBINI____www.odelices.com


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