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Recette tarte tatin LE CREUSET

tarte tatintarte tatin

Pour 8-10 personnes

Ingrédients:

125 g (1/2 tasse) de sucre blanc
25 g de beurre
7 grosses pommes, par exemple des pommes golden
3 cuillères à soupe de jus de citron
300 g de pâte feuilletée toute prête

Four à 200°C, Gaz 6, préchauffé
Four à chaleur tournante 180°C

1. Placer le sucre et le beurre dans le plat à tarte tatin. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu. 
2. Peler, épépiner et découper les pommes en quartiers. Les placer dans le plat, partie bombée des quartiers vers le bas. Arroser de jus de citron. Faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes. 
3. Enlever le plat du feu et le laisser refroidir pendant quelques minutes. Dérouler la pâte.
4. Étaler la pâte en un cercle de la même taille que la partie supérieure du plat à tarte. Placer la pâte sur les pommes en appuyant légèrement  et retourner les bords autour du bord du plat de telle sorte qu'en cuisant la pâte forme un plat qui contienne les fruits.
5. Percer quatre petits trous d'aération.
6. Placer le plat dans le four préchauffé et faire cuire la tarte dans le haut du four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte ait bien levé et soit bien dorée.
7. Laisser reposer pendant 5 minutes puis détacher les bords à l'aide d'un couteau. Renverser sur un plat à gâteau plat. Servir chaud accompagné de crème fouettée ou de crème fraîche.

 

Vous pouvez utiliser des prunes, des pèches ou des abricots au lieu de pommes. Les couper en deux et enlever les noyaux. Vous pouvez utiliser du Calvados ou du Cognac au lieu du jus de citron.

Recette reprise du site www.lecreuset.fr


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