Risotto de quinoa aux cèpes
Recettes de cuisine : Risotto de quinoa aux cèpes
Préparation : 35 min
Réalisation : facile
Ingrédients :
125 grammes de quinoa
1 oignon
3 c. à s. de beurre
1 verre de vin blanc au choix
50 grammes de cèpes
0,7 l de bouillon de légumes
4 c. à s. de parmesan râp
Préparation :
. Pelez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans 2 à c. à s. de beurre
. Ajoutez le quinoa et le vin, puis remuez jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé
. Ajoutez les champignons et le bouillon, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé
. Ajoutez enfin le reste du beurre et le parmesan, puis mélangez
. Décorez avec du parmesan râpé et servez chaud
. Conseil : utilisez éventuellement des champignons séchés, mais dans ce cas laissez-les bien gonfler dans de l'eau au préalable
