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Chalumeau de cuisine

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Un chalumeau dans une cuisine, c'est un peu surprenant au premier abord ! Pourtant vous ne pourrez bientôt plus vous en passer. Ses utilisations sont multiples : Il permet de caraméliser vos crèmes brûlées, peler vos tomates et poivrons, nettoyer vos volailles après plumage... Il peut être utilisé de l'apéritif au dessert !  Sa présence en cuisine devient de plus en plus indispensable à l’heure où les gazières traditionnelles sont peu à peu remplacées par des plaques vitrocéramiques et surtout induction.

Fonctionnement du chalumeau de cuisine : pratique et sans danger

Le chalumeau de cuisine se compose d’un réservoir incorporé que l’on remplit de gaz à briquet et d’un « pistolet » dans lequel est incorporé une molette pour régler l’intensité de la flamme et d’un système piézo-électrique permettant son allumage. Il suffit donc d’appuyer sur un contacteur pour la mise en route qui est donc sans danger. A noter que la plupart sont équipés d'une sécurité enfant.

Lequel choisir ?

C’est essentiellement la taille du réservoir qui conditionne les performances du chalumeau. Plus le réservoir est grand, plus grande sera l’autonomie et la flamme puissante. Pour une utilisation occasionnelle, un modèle avec une contenance de réservoir d’environ 15 ml et une autonomie d’environ 60 mn sera largement suffisante. Pour une utilisation plus intensive, nous vous conseillons un modèle avec un réservoir d’environ 30 ml qui vous donnera une autonomie d’environ 2 heures.

 

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