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Fougasse aux olives noires et aux tomates séchées

Recettes de cuisine : Fougasses aux olives noires et aux tomates séchéesRecettes de cuisine : Fougasses aux olives noires et aux tomates séchées

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 à 35 mn

Réalisation : facile

Ingrédients :
500 g de farine (4 + 1/3 tasses)
1 sachet de levure de boulanger sèche (10 g, 1/3 oz)
25 cl d'eau tiède (1 tasse) dont 2 cuillères à soupe (à table)
30 g d'huile d'olive (1 oz)
1 cuillère à café (à thé) de sel
100 g de tomates séchées (0,22 lbs)
70 g d'olives noires dénoyautées (0,16 lbs)
herbes de provence

Préparation :
Laissez lever la levure 15 mn dans les 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
Dans un saladier, mélangez environ 200 g de farine avec la levure, le sel et 10 cl d'eau.
Laissez lever ce mélange 30 mn dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. Couvrez d'un linge.
Incorporez ensuite la farine et l'eau tiède restantes, l'huile et les herbes de provence.
Pétrissez environ 10 mn. La pâte doit être souple et homogène. Ajoutez un peu d'eau ou un peu de farine si nécessaire.
Incorporez les tomates séchées puis laissez lever 1h à température ambiante.
Reprenez la pâte et incorporez les olives noires.
Etalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-la avec un mélange d'eau salée et d'huile d'olive.
Enfournez 30 à 35 mn dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F).

 

 

 

 
___Photos recettes Marie Laure TOMBINI____www.odelices.com


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