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Noix de Saint-Jacques aux épinards

Noix de Saint-Jacques aux épinardsNoix de Saint-Jacques aux épinards
Pour 4 personnes
Préparation : 25 min

Réalisation : facile

Ingrédients :
8 noix de Saint-Jasques 
500 grammes d'épinards frais
50 grammes d'échalotes
1/2 gousse d'ail
1,5 dl de crème
Sel et poivre


Préparation :

. Coupez les noix de Saint-Jacques en deux
. Séchez-les délicatement avec un essuie-tout
. Lavez les épinards et faites-les cuire dans un peu de beurre/d'huile
. Épluchez les échalotes et l'ail et coupez-les très fin
. Faites frire doucement les échalotes dans un peu de beurre/d'huile
. Ajoutez les épinards et l'ail
. Ajouter la crème
. Laissez bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe
. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre
. Faites griller les noix de Saint-Jacques, très peu de temps, au four ou dans une poêle
. Servez les noix de Saint-Jacques sur un lit d'épinards

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