Boulettes de boeuf à l'indienne - ustensiles et accessoires de cuisine

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
600 g de boulettes de boeuf (21,1 oz)
1 gros blanc de poireaux émincé en rondelles fines
30 cl de lait de coco en boite ( 1 + 1/5 tasses)
3 cuillères à soupe (à table) de poudre de noisettes
3 cuillères à soupe (à table) de ghee (beurre clarifié) ou d'huile
1 cuillère à café (à thé) de curry
1 cuillère à café (à thé) de garam massala ou épices indiennes (facultatif)
sel, poivre

Préparation :
Mettre dans un bol la poudre de noisette et rouler les boulettes dedans une par une.
Faites les blondir et dorer dans une sauteuse avec un peu de ghee. Les mettre en attente dans une assiette.
A la place, mettre dans la sauteuse les poireaux émincés à revenir sans colorer pendant quelques minutes.
Ajouter les épices, le lait de coco, saler et poivrer et remettre les boulettes.
Rectifier l'assaisonnement au besoin en goûtant la sauce.
Couvrir et laisser cuire sur feu modéré pendant 15 min environ.
Servir bien chaud avec un riz basmati.

 
___Photos recettes Marie Laure TOMBINI____www.odelices.com