La préparation du foie gras est clairement expliquée dans cet ouvrage, étape par étape, du choix du volatile à sa découpe. Vous y trouverez également tous les tours de main et les conseils pour préparer et utiliser le foie gras, les magrets, la truffe.
168 pages. Couverture cartonnée. Format 23 x 24 cm
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Foie gras et confits DORMONVAL est un produit de la marque SAEP