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Grill

Le grill permet de cuire sans matières grasses viandes et poissons. C'est certainement le mode de cuisson le plus sain avec la cuisson vapeur.

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Le grill existe dans la cuisine depuis l'antiquité, puisqu'il correspond à un mode de cuisson aussi ancien que la broche : l'exposition directe d'une viande, d'un poisson ou d'un autre aliment à la flamme ou aux braises.

Le grill le plus ancien est une simple grille ajourée ou un support ajouré avec un manche.

Il existe plusieurs types de grill : grill pour le barbecue, grill électrique et grill en fonte.