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Couteau japonais chef 20 cm Haiku Damas Chroma

Couteau japonais chef 20 cm Haiku Damas Chroma, qualité japonaise !

Avantages

  • Lame damassée en acier VG10, qualité professionnelle.
  • Manche de qualité en honoki.
  • Fabrication japonaise. 

Le couteau japonais chef 20 cm Haiku Damas Chroma est doté d'une lame damassée. Une lame damassée se compose de couches successives d'aciers durs et tendres traitées...

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Couteau japonais chef 20 cm Haiku Damas Chroma



Désignation Ref. Prix TTC Dispo Quantité
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Description Couteau japonais chef 20 cm Haiku Damas Chroma

Le couteau japonais chef 20 cm Haiku Damas Chroma est doté d'une lame damassée. Une lame damassée se compose de couches successives d'aciers durs et tendres traitées à l'acide. En plus de rendre cette lame très esthétique, ce procédé permet d'apporter un peu de souplesse au couteau qui a un noyau en acier très dur. La lame est ainsi rendue moins cassante.
Indispensable pour découper un gigot, pour émincer les légumes et tailler en julienne et pour trancher les pièces de viande. 

Caractéristiques Couteau japonais chef 20 cm Haiku Damas Chroma

Lame damassée VG10 1% de carbone, dureté 61-62°HRC + damas 32 couches. Manche en bois de Honoki traité (imputrescible, compatible pro.) Aiguisage : Ambidextre en V, angle de 30° cumulé max.

 

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