Batterie de cuisine

Il ya des critères incontournables à prendre en considération pour bien choisir sa batterie de cuisine. Premier des critères : le budget. Quelle somme êtes vous prêt à investir pour votre future batterie de cuisine ? Il s'agit bien sûr d'une décision très personnelle. Mais retenez simplement qu'investir dans une batterie de cuisine de bonne qualité vous permet d'envisager de la garder pour plusieurs décennies. Il vaut mieux donc opter pour une batterie plus restreinte en nombre d'éléments mais de qualité plutôt que d'opter pour une batterie avec de multiples éléments mais de qualité médiocre.

Deuxième critère, la source de chaleur. La plupart des ustensiles de cuisson sont aujourd'hui proposés pour tous les feux y compris l'induction. Mais au moment de faire votre choix, veillez à bien choisir des éléments compatibles avec votre source de chaleur. A noter qu'un ustensile de cuisson compatible induction est également compatible avec toutes les autres sources de chaleur. 

Troisième critère, faites vous plaisir ! Les éléments de votre batterie cuisine vont devenir les outils que vous allez le plus utiliser au quotidien. Alors optez pour des poêles et casseroles qui vous plaisent avant tout et avec lesquels vous vous sentirez à l'aise.

Les éléments de base d'une batterie de cuisine sont les poêles et les casseroles. Que vous soyez seul ou une famille de 4 personnes, nous vous conseillons de choisir au moins 2 casseroles en taille 16 et 20 cm. La casserole de 16 cm est idéale pour réchauffer  par exemple le lait du matin, une petite préparation ou pour faire des pâtes ou du riz pour 1 à 2 personnes. La casserole de 20 cm sera très utile entre autre pour préparer un plat de pâtes pour toute la famille.

Pour les poêles choisissez idéalement 2 poêles. Une poêle de 28 cm en inox ou en acier que vous pourrez porter à haute température pour saisir les viandes. Pour les amateurs de viande, une entrecôte saisie dans une poêle en inox ou en acier aura un goût incomparable par rapport à une cuisson dans une poêle anti-adhésive. 

Cette dernière que vous pourrez choisir en format 24 cm est idéale pour cuisiner des aliments comme le poisson ou les oeufs ou encore pour réchauffer des légumes. Pour la préparation de ces mets délicats, on utilisera la poêle anti-adhésive à feu doux ce qui prolongera de façon significative la durée de vie de son revêtement.  

L'ajout de poêle ou casserole supplémentaire n'est pas indispensable mais vous permettra de gagner en confort d'utilisation. On ajoutera à ces poêles et casseroles un ustensile de grande contenance, faitout, marmite ou cocotte, pour cuisiner une volaille ou encore un rôti ou à utiliser pour les occasions exceptionnelles. 

D'autres ustensiles de cuisson plus spécifiques pourront bien sûr venir s'ajouter à ces éléments de base suivant vos envies ou vos habitudes en cuisine. Citons parmi les plus courants : sauteuse, cuit vapeur, couscoussier, plat à tajine, wok ou encore cuit pâtes.

Si le poids ne vous rebute pas, l'ustensile de cuisson en fonte est très intéressant. Grâce à ses capacités de diffusion de la chaleur, la fonte est la fois l'un des meilleurs matériaux pour mijoter  (cocotte en fonte) mais aussi l'un des meilleurs pour saisir la viande (grill en fonte).

La fonte peut être brute ou émaillée. Si la fonte brute se montre la plus saine pour cuisiner, elle demande un entretien méticuleux. En revanche, la fonte émaillée se montre très facile d'entretien.

Choisir une batterie de cuisine professionnelle présente plusieurs avantages. Tout d'abord, les ustensiles de cuisson professionnels ont été conçus pour une utilisation intensive. Par conséquent ils offrent une grande résistance à la chaleur ainsi qu'aux chocs thermiques et mécaniques. 

Par ailleurs, les batteries pros offrent l'avantage d'être particulièrement bien placées en rapport qualité-prix. Les marques professionnelles ont des dépenses raisonnables en frais de marketing et de commercialisation avec notamment des emballages plus simples. Autant de raisons qui expliquent des prix de vente généralement plus légers pour le consommateur !