Cocotte en fonte
Cocotte en fonte
La cocotte en fonte permet une cuisson à l'étouffée, son couvercle hermétique empêchant l'évaporation des liquides de cuisson et favorisant ainsi la concentration des saveurs pour un cuisson parfaite. Parmi les différentes casseroles on trouve 2 grandes familles de cocotte en fonte : la cocotte en fonte classique et la cocotte en fonte à réserve d'eau.
La cocotte à réserve d’eau
La cocotte à réserve est dotée d’un couvercle creux dans lequel on place de l’eau ou des glaçons. La chaleur dégagée par la cocotte va créer un phénomène de condensation au niveau du couvercle qui va arroser votre plat lui conservant ainsi tout son moelleux.
La cocotte classique
Le couvercle bombé de la cocotte classique permet une diffusion optimale de la chaleur pour un mijotage parfait.
Bien choisir sa cocotte en fonte
La cocotte en fonte est un ustensile de cuisine indispensable. Pour bien choisir sa cocotte en fonte, il faut prendre en compte certains critères : taille, forme, couleur...Pour préparer vos sauces, vous pouvez choisir une cocotte en fonte ronde ou ovale. Si vous avez des invités et vous allez cuisiner une grande quantité, vous pouvez choisir une grande cocotte en fonte. Vous pouvez également découvrir nos modèles de cocotte céramique
Cocotte en fonte à induction
Cocotte en fonte ronde
