Casserole

La casserole est l'ustensile de base de toute batterie de cuisine. Son utilisation est polyvalente : chauffer un liquide ou un plat déjà préparé, faire un caramel, préparer une sauce… La forme varie peu d’un modèle de casserole à l’autre, les différences se situant essentiellement au niveau de la hauteur, du bord qui peut être droit ou recourbé, du fond rapporté plus ou moins épais mais qui peut aussi être inclus dans la masse, et enfin de la forme du manche. A noter que le manche de casserole est soit fixe, soudé ou riveté, ou alors amovible pour faciliter le rangement.

Comme pour tout ustensile de cuisson, la casserole nécessite un certain nombre de précautions pour son utilisation et son entretien. Le principal conseil est de ne jamais faire chauffer une casserole vide surtout si celle-ci est posée sur une source de chaleur puissante comme l'induction ou la vitro-céramique. Une fois remplie, votre casserole surtout si elle est en inox ou en cuivre peut supporter sans problème des hautes températures. Seule exception, la casserole anti-adhésive dont le revêtement quelque soit sa qualité supporte difficilement les hautes températures. Une casserole anti-adhésive est de toute façon destinée à la réalisation de mets délicats comme des sauces ne nécessitant pas de forte température de cuisson bien au contraire !

Concernant l'entretien, une casserole en inox ou en cuivre se nettoie très bien avec un peu de produit de vaisselle et une éponge. Le passage au lave vaisselle ne lui fait pas peur. A contrario une casserole anti-adhésive n'est pas adepte du lave vaisselle et nous ne saurions trop vous conseiller un lavage exclusivement à la main.

A noter que des produits à base d'eau de javel ou contenant des éléments chlorés est totalement à proscrire, les dégâts pour votre casserole seront totalement irréversibles. L'eau de javel outre sa nocivité pour l'organisme est capable de percer votre casserole inox !

La casserole à poignée fixe offre un confort de prise en main et une sécurité incomparables. La casserole à poignée amovible se justifie pleinement si vous disposez d'un espace réduit pour ranger vos casseroles.

Si vous remarquez la présence de traces blanches ou de points blancs au fond de votre casserole, cela peut être dû soit à une eau très calcaire soit à une réaction de l'inox face à du sel versé dans l'eau encore froide. Pour éviter ce dernier point, nous vous conseillons de verser le sel seulement lorsque l'eau est en ébullution.
Pour faire disparaître ou du moins atténuer ces traces et points blancs dans votre casserole, nous vous conseillons l'utilisation de vinaigre blanc dilué dans de l'eau ou non en frottant avec une éponge.

Cela est dû à l'amidon contenu dans les pâtes et le riz. Cela n'altère en rien l'alimentarité de votre casserole. Elles disparaîtront avec le temps.

Il s'agit d'une casserole fabriquée avec un inox de qualité contenant :
- 18 % de chrome pour permettre à l'acier de résister à la corrosion.
- 10 % de nickel pour assurer à votre casserole sa neutralité alimentaire.
En cas d'allergie au nickel, l'emploi d'une casserole en inox est déconseillé.