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Le cercle à pâtisserie est un terme générique qui désigne différentes catégories de formes à pâtisserie, donc pas forcément rondes, permettant la réalisation de vos meilleures pâtisseries. Généralement en inox, certains cercles à pâtisserie sont perforés afin d'optimiser la cuisson, d'autres encore sont extensibles pour s'ajuster au mieux à la dimension que vous souhaitez.
Au delà des formes classiques, certains fabricants proposent des formes figuratives comme des cartes de différents pays du globe, des territoires d'Outre-mer, des formes de différents monuments connus ou encore des formes classiques (bâteau, train, maison etc...)
Les différentes familles de cercle à pâtisserie
Le cercle à tarte Il se distingue par une hauteur ne dépassant pas 2 cm. Il est généralement rond mais aussi carré ou encore rectangulaire. Sa version perforée est particulièrement intéressante puisqu'elle permet d'obtenir des pâtes bien croustillantes grâce à une diffusion de la chaleur optimale.
Le cercle à entremets Il ne dépasse pas 3.5 cm de hauteur. Majoritairement rond, il est communément appelé cercle à gâteau. C'est le grand classique des cercles à pâtisserie. Ce cercle est parfois appelé cercle à bavarois.
Le cercle à mousse Il a une hauteur de 4,5 cm. Comme son nom l' indique il est idéal pour faire des pâtisserie à base de mousse. Il faudra idéalement l'associer avec du papier sulfurisé ou encore de la bande de rhodoïd.
Le cerle à vacherin Il a une hauteur de 6 cm. Outre le vacherin, il permettra de réaliser facilement toutes vos pâtisseries hautes.
La nonette Communément appelé cercle individuel, il est souvent utilisé aussi comme découpoir.
PARFAIT dans le respect de son utilisation.
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SUPER QUALITE - correspond à l'attente
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Très satisfaite