EMILE HENRY

Emile Henry, une belle aventure dynastique et industrielle

La marque Emile Henry, c’est à l’origine un petit atelier de poterie niché à Marcigny au cœur de la Bourgogne, ouvert par Jacques Henry en 1850, de retour au pays après un tour de France initiatique. Le succès des cruches, soupières et autres poteries culinaires façonnés par Jacques vont peu à peu transformer le petit atelier en une fabrique régionale au savoir faire reconnu et où 20 personnes s’activent.  1900, un nouveau siècle qui marque le début de la notoriété de la poterie Henry avec la conquête de Paris sous l’impulsion de Paul qui a succédé à son père quelques années plus tôt. Puis vient le tour d’Emile qui réussit a sauvé la fabrique des affres de l’après grande guerre.

Le temps passe, les années 50 sont là. Le 20ème siècle rentre dans sa seconde moitié et le monde s’accélère. Emile a laissé les rênes à Maurice Henry qui réussit à adapter les poteries Henry à une rationalité industrielle nécessaire tout en préservant une âme d’artisan. C’est toujours le cas plus de 50 ans après.

Les années 70 déboulent, les 30 glorieuses, où la consommation est reine. Jacques a rejoint son père Maurice et tous deux donnent à la fabrique Henry un nouvel essor sans renier les origines.  Dans les années 80, Jacques ingénieur de formation, poussent encore un plus loin la perfection des poteries Henry en leur donnant ce petit plus technique que les concurrents n’ont pas forcément. Il scelle également l’identité des poteries Henry en créant la marque Emile Henry en hommage à son grand père.

Les années 2000 sont là, Emile Henry est devenue une marque reconnue et leader avec une gamme de produits performants. C’est alors la sixième génération qui rejoint l’entreprise.

Depuis 2012, Jean-Baptiste s’attèle à donner un vrai rayonnement international à la société Emile Henry tout en préservant les savoir-faire artisanaux notamment en ayant la volonté de préserver une fabrication 100% française. 80 % de la production est désormais vendue hors de France.

La marque Emile Henry, c’est à l’origine un petit atelier de poterie niché à Marcigny au cœur de la Bourgogne. Il a été fondé par Jacques Henry en 1850, de retour au pays après un tour de France initiatique. Le succès des cruches, soupières et autres poteries culinaires façonnés par Jacques vont peu à peu transformer le petit atelier en une fabrique régionale au savoir faire reconnu et où une vingtaine de personnes s’activent à cette époque.

1900, un nouveau siècle qui marque le début de la notoriété de la poterie Henry avec la conquête de Paris sous l’impulsion de Paul qui a succédé à son père quelques années plus tôt. Puis vient le tour d’Emile qui réussit a sauvé la fabrique des affres de l’après grande guerre.

Les années 70 déboulent, c'est l'époque des 30 glorieuses, où la consommation est reine. Jacques a rejoint son père Maurice et tous deux donnent à la fabrique Henry un nouvel essor sans renier les origines.

Dans les années 80, Jacques ingénieur de formation, poussent encore un plus loin la perfection des poteries Henry en leur donnant ce petit plus technique que les concurrents n’ont pas forcément. Il scelle également l’identité des poteries Henry en créant la marque Emile Henry en hommage à son grand père.

Les années 2000 sont là, Emile Henry est devenue une marque reconnue et leader avec une gamme de produits performants. C’est alors la sixième génération qui rejoint l’entreprise.

Depuis 2012, Jean-Baptiste Henry s’attèle à conforter le rayonnement international de la société Emile Henry tout en préservant les savoir-faires artisanaux avec la volonté de préserver une fabrication 100% française. A noter, 80 % de la production est désormais vendue hors de France.

La fabrication d’une céramique Emile Henry

Suivons maintenant la fabrication d'une céramique Emile Henry et cette association fascinante de la terre et du feu

C'est d'abord un savant mélange d’ingrédients au dosage secret. Nous saurons juste qu’il est composé d’argiles extraites en Europe, de feldspath, de silice, de talc et d’eau.

La mixture obtenue est alors patiemment mise au repos «à agitation lente » pendant 48 heures. Cette pause permet d’éliminer les bulles d’air. On remplit ensuite un moule en plâtre de cette mixture appelée barbotine. Notre céramique prend alors sa forme initiale tout en séchant à l’air libre de quelques dizaines de minutes à quelques heures. C’est la « prise ».

La phase délicate du démoulage est alors passée avec succès et notre plat en céramique sèche de nouveau à l’air libre ou dans un four pendant quelques heures. L’ artisan et son couteau peaufine alors la forme définitive. Puis vient l'émaillage qui va donner à notre moule sa jolie couleur. Notre céramique prend bien forme !

Puis vient l’épreuve du feu ! Pendant trois heures, notre moule connaît son premier four, sous des températures savamment dosées et pouvant atteindre 1 100 °C. A sa sortie du four, notre moule est prêt pour affronter températures extrêmes, chocs thermiques et mécaniques. Il est alors temps de peaufiner son esthétique en passant entre les mains du polisseur.

Avant de rejoindre le stock puis votre cuisine, une dernière épreuve : le contrôle. Il est à la fois visuel mais aussi sonore ! Chaque contrôleur est muni d'une bague à grelot qu'il frappe sur notre moule. Le son émis permet de confirmer sa qualité et de vérifier l'absence de fêlure.

Les atouts d'une céramique Emile Henry

La céramique Emile Henry est composée de matériaux 100 % naturels garantissant une cuisson sans contamination par des substances nocives tel du plomb ou autres. L'atout majeur de la céramique Emile Henry est une diffusion de la chaleur particulièrement homogène garantissant une cuisson douce qui préserve les nutriments des aliments cuisinés.

Grâce aux travaux du laboratoire de recherche Emile Henry, chaque céramique est désormais adaptée à son utilisation de prédilection. Ainsi il existe des céramiques destinées à la cuisson au four, d'autres s'adaptant aux sources de chaleur modernes comme l'induction ou encore certaines capables de résister à des très hautes températures (500°c) destinées au barbecue.

Chaque article Emile Henry bénéficie d'une recherche du détail particulièrement poussée. Prenons l'exemple de la terrine médaillon qui est doté d'un réservoir permettant de récupérer les graisses lors de la cuisson et permettant d'obtenir ainsi une terrine moins grasse.

Le plus intéressant chez Emile Henry c'est cette préservation de l'âme artisanale malgré le succès et la production industrielle. Pour preuve, chaque ouvrier signe ses poteries sur le fond d'un signe personnalisé gâce à une grille qu'il porte au poignet.

Vidéo de présentation de la marque Emile Henry

Fermer

Afficher 20 - 50 produits

1 - 2 - 3

Page 1 sur 3

Marque	Titre	Prix TTC
Emile Henry	Plat à tajine Emile Henry Plat à tajine Emile Henry, cuisson douce et naturelle ! Le plat à tajine Emile Henry est réalisé dans une céramique résistant exceptionnellement bien à...	à partir de 76,90 €	Voir
Emile Henry	Cocotte céramique Flame Emile Henry ovale Cocotte céramique Flame Emile Henry ronde, légère et résistante ! La cocotte céramique Flame Emile Henry ovale est fabriquée dans une céramique haute qualité lui...	à partir de 144,90 €	Voir
Emile Henry	Pierre à pizza Pizza Stone rainurée Emile Henry Pierre à pizza Pizza Stone Emile Henry, pour préparer, cuire, couper et servir ! La pierre à pizza Pizza Stone Emile Henry sert à la fois de plat de cuisson et de service....	66,90 €	Voir
Emile Henry	Moule à pain Emile Henry Moule à pain Emile Henry, pour une cuisson parfaite ! Le moule à pain Emile Henry permet de cuire votre pain maison de façon optimale. Sa forme cloche...	126,90 €	Voir
Emile Henry	Set tarte tatin Emile Henry Un seul plat pour toute la recette ! Le set tarte tatin comprend le moule et son plateau et permet de faire l'intégralité de la...	86,90 €	Voir
Emile Henry	Terrine foie gras Emile Henry Terrine foie gras Emile Henry, qualité à la française ! La terrine foie gras Emiile Henry permet de faire vos foies gras et terrine dans les meilleures...	44,90 €	Voir
Emile Henry	Huilier céramique Emile Henry Huilier céramique Emile Henry, original et pratique ! Le Huilier céramique Emile Henry permet un dosage précis grâce à son bouchon anti-gouttes à...	à partir de 32,90 €	Voir
Emile Henry	Repose cuillère céramique Emile Henry Repose cuillère céramique Emile Henry, astucieux, pratique design ! Le repose cuillère céramique Emile Henry bénéficie d'un design sobre agrémenté de couleurs...	à partir de 20,70 €	Voir
Emile Henry	Mortier pilon céramique Emile Henry Mortier pilon céramique Emile Henry, le meilleur de l'innovation et de la tradition ! Le Mortier pilon céramique Emile Henry réunit le meilleur de la tradition et de l'innovation. En...	à partir de 30,90 €	Voir
Emile Henry	Terrine foie gras médaillon Emile Henry Terrine foie gras médaillon Emile Henry, style classique mais principe novateur ! La Terrine foie gras médaillon Emile Henry est beaucoup plus innovatrice que son style classique...	à partir de 44,90 €	Voir
Emile Henry	Moule à baguettes Emile Henry Réaliser 3 baguettes délicieuses dans les mêmes conditions qu'un four à pain ! Le Moule à baguettes Emile Henry a été conçu pour vous offir un résultat à la hauteur de vos...	à partir de 95,90 €	Voir
Emile Henry	Service à fondue Emile Henry Service à fondue Emile Henry, savoir-faire et qualité ! Le service à fondue Emile Henry vous permet de préparer et déguster de délicieuses fondues...	109,90 €	Voir
Emile Henry	Moule à tarte Emile Henry Moule à tarte Emile Henry, du four à la table ! Le moule à tarte Emile Henry permet une bonne diffusion optimale de la chaleur, sa céramique...	à partir de 27,90 €	Voir
Emile Henry	Plat à four ovale Emile Henry Plat ovale Emile Henry, du four à la table ! Le plat ovale Emile Henry permet de cuire tous vos plats à la perfection. La céramique haute...	à partir de 27,90 €	Voir
Emile Henry	Ramequins Emile Henry Ramequins Emile Henry, du four à la table ! Le ramequin Emile Henry permet une très bonne diffusion de la chaleur. La céramique haute...	à partir de 6,95 €	Voir
Emile Henry	Moule à pain rectangle Emile Henry Le moule à pain rectangle Emile Henry permet de réaliser tous types de pain à base de différentes...	76,90 €	Voir
Emile Henry	Plat papillote Emile Henry Le Plat papillote Emile Henry permet une cuisson au four douce et à l'étouffée de tous vos...	89,90 €	Voir
Emile Henry	Beurrier Emile Henry Le beurrier Emile Henry offre une meilleure conservation au beurre y compris en dehors du...	à partir de 39,90 €	Voir
Emile Henry	Coupelle crème brûlée Emile Henry La Coupelle crème brûlée Emile Henry permet une cuisson homogène au four grâce aux...	à partir de 6,95 €	Voir
Emile Henry	Pot à Ustensiles Emile Henry pot à ustensiles en céramique avec stries au fond pour que les ustensiles ne se mélangent pas	à partir de 29,90 €	Voir

Afficher 20 - 50 produits

1 - 2 - 3

Page 1 sur 3

Livraison
sous 48 h
Livraison
sous 1 semaine
Livraison
sous 10 jours
Livraison
sous 2 semaines
Livraison
sous 3 semaines
Produit
indisponible