Moule à tarte

Le moule à tarte également appelé tourtière, permet de réaliser de succulentes tartes salées ou sucrées. La tarte est l’une des pâtisseries emblématiques de la gastronomie française. Elle s’adapte à toutes les occasions, repas familial, pique nique ou même apéritif dinatoire. Les recettes sont infinies et dépendent seulement de votre imagination. C’est pourquoi on retrouve de nombreux modèles de moule à tarte et dans de nombreuses matières : silicone, porcelaine, verre, anti-adhésif, avec fond amovible ou fixe… Le choix se fera en fonction de vos habitudes en cuisine et du type de pâte que vous emploierez. Par exemple si vous utilisez de la pâte filo dont le démoulage est délicat, il vaut mieux utiliser un moule dans lequel vous pourrez directement découper et qui sera présentable directement à table comme un moule en porcelaine ou en grès. Pour une tarte aux fruits frais on préfèrera un moule spécial avec un tour permettant de faire un bord de tarte renforcé pour la garniture de fruits se tienne bien. Pour une tarte Tatin, un moule anti-adhésif est préférable. Ce moule doit être capable d’aller sur le feu pour la caramélisation ce qui sera un atout pour la réussite de cette recette un peu technique.

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Moule à tarte, conseils pour bien le foncer

Le moule à tarte est le moule à pâtisserie incontournable en cuisine. Le moule à tarte peut être en porcelaine, silicone, céramique..Retrouvez ici nos conseils pour bien le foncer.

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