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Moule à manqué

Le moule à manqué, voilà une expression bien curieuse pour un moule à pâtisserie censé nous aider à réussir nos pâtisseries ! Et pourtant tout est bien parti d’un ratage gastronomique ! Cette expression de « manqué » trouverait son orig ... Lire +


  Marque Titre Prix TTC Dispo  
Moule à Manqué en Acier Emaillé à Fond Amovible Patisse Patisse

moule à manqué émaillé pour la réalisation facile de vos gâteaux. Démoulage aisé grâce à son fond...

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Moule Couronne Antiadhésif Patisse Patisse

Le moule couronne anti-adhésif est réalisé en acier extra résistant et revêtu anti-adhésif. D'un...

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Moule à manqué silicone MASTRAD Mastrad

Moule à manqué silicone MASTRAD, à la fois souple et rigide !

Le moule à manqué silicone MASTRAD réunit les avantages des moules souples, des moules...

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Moule à manqué antiadhésif Gobel Gobel

Moule à manqué anti-adhésif, qualité professionnelle !

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Un moule ingénieux qui supprime tous les tracas du démoulage !

Le moule à charnière permet un démoulage facile grâce à son système ingénieux...

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Moule Panettone, indispensable pour réaliser vos panettones !

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Moule à Manqué Anti-adhésif Démontable De Buyer De Buyer

Moule à manqué anti-adhésif démontable en tôle d'acier pour une diffusion homogène de la chaleur...

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moule à manqué rond anti-adhésif garanti sans PFOA. Fabriqué en tôle d'acier permettant une...

Note des acheteurs : 4.9/5
à partir de 5,50 € 48 heures Voir
Moule à Manqué / Savarins Anti-adhésif Démontable De Buyer De Buyer

Moule multi fonction en tôle d'acier revêtu anti-adhésif garanti sans PFOA. Jupe démontable et 2...

Note des acheteurs : 5.0/5
29,90 € 48 heures Voir
Moule à Manqué rond uni fer blanc Gobel Gobel

moule à manqué rond et uni réalisé en fer blanc embouti et bordé parfait pour une utilisation...

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à partir de 4,50 € 48 heures Voir
Moule à Manqué Rond Cannelé Fer Blanc Gobel Gobel

moule à manqué rond cannelé en fer blanc à fond fixe ou amovible. côtes fines, fabrication...

à partir de 1,70 € 48 heures Voir
Moule à Manqué Rosace en Fer Blanc Gobel Gobel

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6,90 € Contre marque 2 Voir
Moule à Manqué Démontable en Fer Blanc Gobel Gobel

moule à manqué en far blanc démontable livré avec 2 fonds : 1 plat et 1 cannelé avec cylindre....

Note des acheteurs : 1.0/5
à partir de 17,50 € 48 heures Voir
Moule à Manqué Carré Fer Blanc Gobel Gobel

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à partir de 15,50 € 48 heures Voir
Plat rond Pyrex Pyrex

Moule / plat à manqué en verre borosilicate extrêmement résistant compatible four, micro-ondes,...

12,90 € 48 heures Voir

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Les 3 derniers avis sur ces ustensiles de cuisine
Note de 5/5
le 04/11/2021

Impeccable

Note de 5/5
le 07/10/2021

Surprise par l'excellente qualité de la matière

Note de 5/5
le 06/07/2021

Avec sa surface antiadhésive inutile de graisser le moule pour les tartes elles se décollent très bien et la pâte à tarte est très croustillante. Pour des gâteaux, graisser légèrement suffit. Le diamètre de 14 cm est parfait pour une quiche individuelle.

Merci de patienter ...

Au départ, un ratage gastronomique !

Le moule à manqué, voilà une expression bien curieuse pour un moule à pâtisserie censé nous aider à réussir nos pâtisseries ! Et pourtant tout est bien parti d’un ratage gastronomique ! Cette expression de « manqué » trouverait son origine au début du 19ème siècle quand un pâtissier de la maison Félix (célèbre pâtisserie parisienne de l’époque) aurait raté ses blancs en neige au cours de la réalisation d’un gâteau de Savoie.

Pour éviter de perdre la pâte, il incorpora alors du beurre et des amandes pilées dans ses blancs d’œufs. Ce gâteau manqué fut un tel succès qu’il devint un classique de la pâtisserie. Sa réalisation était tellement simple que la recette se répandit rapidement dans les cuisines familiales.

Un moule adapté fut alors créé portant le nom de moule à manqué qui est devenu l’un des moules les plus présents dans nos cuisines au même titre que le moule à tarte ou le moule à cake. Concrètement, c’est un moule rond à bord haut permettant de réaliser ,outre le gâteau manqué, des génoises, biscuits, cheesecake, bavarois...Il est généralement en tôle revêtu d’anti-adhésif ou alors en silicone. Une variante du moule à manqué est le moule à paroi démontable rendant imparable le démoulage ou encore à fond amovible qui pousse le gâteau à l’extérieur du moule.