Couteau à découper

Le couteau à découper se caractérise par une lame longue, rigide et légèrement courbée.

Il servira essentiellement pour découper en tranches fines et régulières rôtis, gigots, certaines volailles, jambons cuits… Il s’emploie très souvent avec avec une fourchette à découper.

Il existe une variante du couteau à découper appelée tranchelard qui se distingue par une lame plus droite.

Le couteau à découper se caractérise par une lame longue, rigide et légèrement courbée. Il servira essentiellement pour découper en tranches fines et régulières rôtis, gigots, certaines volailles, jambons cuits… Il s’emploie très souvent avec une fourchette à découper.

Il existe une variante du couteau à découper appelée tranchelard qui se distingue par une lame plus droite, la fonctionnalité finale est la même.

Une certaine polyvalence

Ce type de lame peut également convenir pour découper certains fruits comme les ananas ou les mangues. Le couteau à découper peut aussi convenir pour la préparation de carpaccios ou encore la découpe de certains poissons comme le saumon.

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