Casserole bain marie
La casserole bain marie
La casserole bain marie permet de cuire, réchauffer ou maintenir chaudes les préparations délicates. Son principe est d’éviter de mettre en contact direct la préparation à chauffer avec la chaleur diffusée. Pour ce faire, il existe plusieurs méthodes.
La plus courante aujourd’hui consiste à avoir une casserole à double paroi que l’on remplit d’eau permettant ainsi une diffusion de la chaleur très douce. Ce type de casserole bain marie est généralement en inox et peut aller sur tous les feux y compris l'induction.
L’autre méthode plus traditionnelle consiste à disposer la préparation dans un élément à part, généralement en porcelaine, lui même posé sur la casserole que l’on remplit d’eau. Ce type de casserole bain marie est généralement en cuivre ou en inox.
Principe de la casserole bain marie
La méthode de la casserole bain marie est idéale pour la préparation de sauces, comme par exemple la sauce hollandaise ou encore la sauce chocolat. D’une manière générale, elle est indispensable pour toutes les préparations pour lesquelles il ne faut absolument pas une montée en température brutale susceptible de les compromettre. Il est tout à fait possible de se passer de cette casserole bain marie spécifique en superposant 2 ustensiles compatibles séparés par de l’eau. Néanmoins, cette méthode est moins pratique et n’apportera pas la même précision.
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Artame |
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indisponible
Parfait
Très utile et pratique
conforme à mon attente. Satisfaite dans l'instant à voir à l'usage.
très bon appareil
Très bon article, fait très bien le travail.
Super produit
J’ai acheté ces produits pour la fabrication de mes cosmétiques maison
C’est parfait
très satisfaisant je m'en suis servie ce week-end impeccable
Je suis très satisfaite et ne regrette pas l'achat de ce produit.
Bonne etancheite
très bien juste un peu de mal pour voir la hauteur de l'eau
bien, bon rapport qualité prix
Je suis devenu maître saucier et grand chef des oeufs brouillés avec cette casserole bain marie.
La poire belle Hélène attend ses amateurs sans parler de
bébé qui est ravi d'avoir ses petits pots à température constante.
Excellent produit
Entière satisfaction
super pratique meme pour un novice
Super ! Pour faire fondre du chocolat c'est impeccable et pour les sauces également, cuisson en douceur.
très satisfaite
très satisfaite
parfait
Bon produit, cependant lorsque l'on verse la préparation ça n'est pas pratique, l'eau bouillante a tendance à couler avec la préparation et la casserole est assez lourde. ça reste un petit détail technique pcq je m'en sert régulièrement et j'en suis très contente.
Très bon prodit, utilisation facile.
Pratique, comment ai-je pu m'en passé jusqu'à présent. Tellement contente que je l'ai vanté à une amie qui vous l'a commandé immédiatement ainsi que le produit suivant Thermometre.
Je suis également très contente de cuisin'Store, pour le délai de livraison (48h). Je recommanderai votre site .
Prix, qualité du matériel, livraison 10/10 merci.
tres bien, tres facile d'utilisation
Très bon produit
Efficace,par contre dommage qu'il n'y ait pas un revêtement anti-adhésif style thermolon (anti-adhésif en céramique ne comprenant pas de PTFE).
Même si le cout devait s'en ressentir.
J'adore ce bain marie, il est vraiment génial. Moi qui adore faire des gateaux au chocolat, c'est parfait !
Excellent produit
c'est génial pour les sauces, le chocolat
Super pratique je m'en sers pour préparer le chocolat chaud du matin
super pratique et facile 'utilisation. encore une fois reception très rapide, merci a vous
Excellent produit, j'en suis pleinement satisfait.
Très belle fabrication et très pratique...comment ai-je pu m'en passer jusqu'ici!
Merci de patienter ...
Parfait
Très utile et pratique
conforme à mon attente. Satisfaite dans l'instant à voir à l'usage.