Machine à emballer sous vide
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Lacor |
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119,90 € |
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Riviera Et Bar |
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Foodsaver |
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Foodsaver |
Machine à Emballer Sous Vide FFS014X Food SaverLa Machine à Emballer Sous Vide FFS014X Food Saver cconserve la fraîcheur de vos aliments jusqu'à... |
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Foodsaver |
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Foodsaver |
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Foodsaver |
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Wmf |
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Lacor |
Appareil à emballer sous vide Lacor 69050Appareil à emballer sous vide, unne conservation optimale ! L'appareil à emballer sous vide permet de conserver plus longtemps vos aliments dans des...
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à partir de 9,00 € |
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Lacor |
Machine à emballer sous vide maxi LacorMachine à emballer sous vide, hygiène et fraîcheur pour conserver vos aliments ! La machine à emballer sous vide maxi Lacor est muni d'un distributeur de gaine intégré. 
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Tellier |
Machine à emballer sous vide Pro Tellier NV 400Machine à emballer sous vide Pro Tellier NV 400, grande puissance pour un vide parfait ! Machine à emballer les aliments en faisant le vide dans les sachets. permet une conservation... 
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Appareil de Cuisson Basse température Gourmet Lacorappareil de cuisson basse température sous vide pour une cuisson plus saine et dans le respect... 
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Tellier |
Sacs gaufrés pour machine à emballer sous vide TellierSacs gaufrés pour machine à emballer sous vide Tellier Sacs gaufrés pour machine à emballer sous vide Tellier
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Tellier |
Rouleaux de gaine gaufrée pour machine à emballer sous vide TellierRouleaux de gaine gaufrée pour machine à emballer sous vide Tellier Rouleaux de gaine gaufrée pour machine à emballer sous vide Tellier
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à partir de 17,90 € |
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Machine à emballer sous vide, les avantages
- de conserver plus longtemps des produits frais ou cuisinés,
- de préserver les qualités originelles des produits : fraîcheur et saveur jusqu’à consommation.
- de stopper les microbes, aérobies, moisissures et d’arrêter également les développements des micro-organismes anaérobies par le maintien en froid positif (0° à +3°c)
Machine à emballer sous vide, trucs et astuces
- Après chaque soudure de sac, attendre quelques secondes avant toute manipulation, la soudure risquerait de se décoller.
- Vérifier à chaque fois la qualité de la soudure qui doit se présenter comme une bande régulière transversale sans plis ni pointillés.
- Pour obtenir de petits sachets, ne pas hésiter à découper la gaine horizontalement et verticalement.
- Récupérer les découpes de sachet pour en faire des très petits, idéal pour conserver de petites quantités, telles que fines herbes ou le gâteau du goûter des enfants.
- Ensacher sous vide vos plats préparés directement avec le plat de cuisson que ce soit pour conserver au réfrigérateur ou au congélateur : c'est pratique pour le réchauffage du repas individuel ou au bureau.
- Pour absorber l'excès d'humidité des fruits et légumes, placer une serviette en papier dans le fond des sacs.
- Pour emballer sous vide un plat en sauce, il est conseillé de poser la machine à emballer sous vide sur un support qui va le réhausser par rapport au sachet. Les lois de la physique feront que le liquide sera moins aspiré vers l'appareil à emballer sous vide.
- Pour conserver sous vide au congélateur des soupes, ragoûts, crèmes ou tous autres aliments liquides, il est possible de les pré-surgeler et, lorsqu'ils deviennent solides de les conditionner sous vide avant de les remettre au congélateur.
- Veiller à refroidir les plats en sauce ou les liquides avant la mise sous vide, en effet les liquides chauds débordent plus facilement pendant l'aspiration.
Temps de conservation plus longs, atout majeur de la machine à emballer sous vide
| Conservation standard | Conservation sous vide | |
| Viande fraîche | 3 jours | 9 jours |
| Viande cuite | 5 jours | 10 jours |
| Poisson frais | 2 jours | 5 jours |
| Charcuterie | 7 jours | 20 jours |
| Fromage pâte molle | 7 jours | 20 jours |
| Fromage pâte dure | 15 jours | 60 jours |
| Fruits et légumes | 5 jours | 15 jours |
| Fruits secs | 30 jours | 90 jours |
| Purées et potages | 2 jours | 10 jours |
| Pâtes | 3 jours | 6 jours |
Très bonne machine simple et efficace
Bonne machine, pas trop bruyante. Bonne aspiration. Par contre le joint d'étanchéité appuis un peu fort sur les sacs, ce qui empêche certaine fois la mise sous vide du sac.
Très pratique