Quelle balance de cuisine choisir ?
La balance de cuisine, un instrument ancestral
La balance est un instrument de mesure essentielle dans les échanges commerciaux et ce depuis toujours puisque les premières traces de son existence remontent à l’Antiquité. Si elle sert essentiellement à peser les marchandises lors des transactions commerciales, elle trouve très vite son utilité en cuisine pour pouvoir respecter les proportions dans les recettes.
Jusqu’au 19ème siècle la balance était constituée de 2 plateaux. Le principe était de les équilibrer avec d’un côté la marchandise à peser et de l’autre des poids calibrés pour évaluer la masse.
C’est à la fin du 19ème siècle qu’apparaît la balance automatique équipé d’un cadran gradué et d’une aiguille où l’on peut lire directement le poids de l’objet posé sur l’unique plateau. C’est l’avènement de la balance mécanique. Des modèles spécifiquement prévus pour la cuisine vont rapidement apparaître. La balance de cuisine mécanique commercialisée aujourd’hui repose toujours sur ce même principe avec l’amélioration continue de leur précision.
Il faudra attendre le 20 ème siècle et l’avènement de l’électronique pour vois apparaître à la fin des années 70 les premières balances électroniques qui vont rapidement envahir nos cuisines avec un niveau de précision sans cesse amélioré et une compacité permettant de les glisser sans problème dans un tiroir.
La balance de cuisine est un instrument de mesure essentielle dans les échanges commerciaux et ce depuis toujours puisque les premières traces de son existence remontent à l’Antiquité. Si elle sert essentiellement à peser les marchandises lors des transactions commerciales, la balance de cuisine trouve très vite son utilité en cuisine pour pouvoir respecter les proportions dans les recettes.
Jusqu’au 19ème siècle la balance était constituée de 2 plateaux. Le principe était de les équilibrer avec d’un côté la marchandise à peser et de l’autre des poids calibrés pour évaluer la masse.
C’est à la fin du 19ème siècle qu’apparaît la balance de cuisine automatique équipé d’un cadran gradué et d’une aiguille où l’on peut lire directement le poids de l’objet posé sur l’unique plateau. C’est l’avènement de la balance mécanique. Des modèles spécifiquement prévus pour la cuisine vont rapidement apparaître. La balance de cuisine mécanique commercialisée aujourd’hui repose toujours sur ce même principe avec l’amélioration continue de leur précision.
Il faudra attendre le 20 ème siècle et l’avènement de l’électronique pour vois apparaître à la fin des années 70 les premières balances de cuisine électroniques qui vont rapidement envahir nos cuisines avec un niveau de précision sans cesse amélioré et une compacité permettant de les glisser sans problème dans un tiroir.
Bien choisir sa balance de cuisine
Le choix est très large et il est de prime abord difficile de faire son choix. Nous allons tenter ici de vous apporter les informations nécessaire pour vous guider dans votre décision d'achat. Nous ne nous intéresserons ici qu'au balance de cuisine ménagère utilisée couramment pour la cuisine familiale. Les balances peuvent être classifiées en 3 catégories : Les balances de cuisine mécaniques, électroniques ultra-plates et murales.
Balance de cuisine mécanique
Balance de cuisine
La balance de cuisine mécanique fonctionne avec un plateau unique et une lecture directe sur un écran gradué, le repérage se faisant avec une aiguille mobile. Elle est idéale pour qui ne recherche pas une précision absolue. Elle généralement précise à 10 ou 20 grammes pour une capacité de pesage généralement comprise entre 5 et 10 kg. Son intérêt tient aujourd'hui essentiellement à son aspect décoratif, les fabricants aujourd'hui n'hésitant pas à jouer avec des couleurs vives ou à leur donner un look résolument rétro.
Balance de cuisine électronique
Balance de cuisine
La balance de cuisine électronique permet une lecture directe sur un écran digital. Mais son intérêt ne s'arrête pas là, sa précision est beaucoup plus performante que la balance mécanique pour une même capacité. Ce type de balance est généralement précise à 1 ou 2 grammes voir au 10ème de gramme pour les plus performantes. Par ailleurs, elle est extrèmement compacte, de l'ordre d'1 à 2 cm d'épaisseur, ce qui permet de la ranger facilement dans un tiroir.
Balance de cuisine murale
Balance de cuisine
n'espas la plus courante mais elle est pourtant fort pratique. Nous recommanderons la balance de cuisine murale, qui est toujours électronique, pour une utilisation quotidienne. Son intérêt principal est de l'avoir toujours à portée de main avec une mise en route instantanée. Il suffit de déplier le plateau de pesée et elle se met en route automatiquement. Sa précision et sa capacité sont les mêmes qu'une balance électronique courante
Voir toutes les balances de cuisine murales
Ce n'est pas la plus courante mais elle est pourtant fort pratique. Nous recommanderons la balance de cuisine murale, qui est toujours électronique, pour une utilisation quotidienne. Son intérêt principal est de l'avoir toujours à portée de main avec une mise en route instantanée. Il suffit de déplier le plateau de pesée et elle se met en route automatiquement. Sa précision et sa capacité sont les mêmes qu'une balance électronique courante
