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Couteau de cuisine

Le couteau de cuisine appelé également couteau Chef ou éminceur se caractérise  par sa lame large et rigide. Il est particulièrement recommandé pour tailler les légumes en lamelles, en bâtonnets, en julienne ou encore en brunoise. Il peut ... Lire +

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Les 5 derniers avis sur ces ustensiles de cuisine

5.0 / 5
Note des acheteurs : 5.0/5
4 avis
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4
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Note de 5/5
le 08/05/2022

produit correct

Note de 5/5
le 26/05/2021

Comme ceux de ma grand mère !

Note de 5/5
le 13/10/2020

Une TRES BONNE LAME, mais la marque SABATIER s'estompe trop rapidement.

Note de 5/5
le 12/08/2019

Noirci très vite

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Le plus polyvalent des couteaux

couteau-de-cuisine
Le couteau de cuisine appelé également couteau Chef ou éminceur se caractérise  par sa lame large et rigide. Il est particulièrement recommandé pour tailler les légumes en lamelles, en bâtonnets, en julienne ou encore en brunoise. Il peut aussi être utilisé pour hacher les herbes et trancher la viande. C’est certainement le couteau le plus polyvalent et le plus emblématique.

Bien choisir son couteau de cuisine

Les 2 principaux critères à prendre en compte sont la lame et le manche.
2 grands types de lame sont proposés :
- Lame inox découpée : comme son nom l'indique, la lame est découpée directement dans une bande d'acier avant d'être travaillée pour obtenir un fil tranchant. Un couteau avec une lame découpée  sera généralement d'un excellent rapport qualité-prix avec un tranchant efficace mais nécessitera un aiguisage plus fréquent. Il convient parfaitement pour un usage occasionnel.
- Lame inox forgée : La lame est formée à partir d'une pièce d'acier préalablement passée dans un four à 1000°c. Un couteau avec une lame forgée est d'une grande robustesse et bénéficie d'un parfait équilibre en main. Il s'adresse aux plus exigeants et conviendra pour un usage fréquent voir professionnel.
Le manche d'un couteau est également important car il déterminera la qualité de la prise en main de votre instrument de découpe ainsi que son esthétique. Les manches proposés sont soit en bakélite, en bois vernis ou en inox.
Vous trouverez également des couteaux japonais aux lames spécifiques En savoir plus    ainsi que des couteaux à lame céramique et des couteaux à usage spécifique.
Le choix d'un couteau se fera également en fonction de son usage. Nous détaillons ci-après les différents types de couteaux.
Les 2 principaux critères à prendre en compte sont la lame et le manche.
2 grands types de lame sont proposés :
- Lame inox découpée : comme son nom l'indique, la lame est découpée directement dans une bande d'acier avant d'être travaillée pour obtenir un fil tranchant. Un couteau avec une lame découpée  sera généralement d'un excellent rapport qualité-prix avec un tranchant efficace mais nécessitera un aiguisage plus fréquent. Il convient parfaitement pour un usage occasionnel.
- Lame inox forgée : La lame est formée à partir d'une pièce d'acier préalablement passée dans un four à 1000°c. Un couteau avec une lame forgée est d'une grande robustesse et bénéficie d'un parfait équilibre en main. Il s'adresse aux plus exigeants et conviendra pour un usage fréquent voir professionnel.
Le manche d'un couteau est également important car il déterminera la qualité de la prise en main de votre instrument de découpe ainsi que son esthétique. Les manches proposés sont soit en bakélite, en bois vernis ou en inox.
Vous trouverez également des couteaux japonais aux lames spécifiques En savoir plus    ainsi que des couteaux à lame céramique et des couteaux à usage spécifique.

 
 

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