Emincé de dinde au curry et à la mangue
Recettes de cuisine : Emincé de dinde au curry et à la mangue
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
600 g de dinde émincée en lamelle ou en cubes
1 oignon
1 gousse d'ail hachée
1/2 mangue
3 tranches d'ananas
1 cuillère à soupe (à table) de curry
1/2 cuillère à café (à thé) de gingembre râpé
1/2 cuillère à café (à thé) de curcuma
25 cl de bouillon de volaille (1 tasse)
3 cuillères à soupe (à table) de crème
1 cuillère à soupe (à table) de persil haché (facultatif)
sel, poivre
huile d’olive
Préparation :
Saler et poivrer l'émincé de dinde et le faire saisir dans l'huile d'olive. Puis le mettre de côté.
Faire blondir l'oignon et la gousse d'ail. Ajouter la mangue coupée en dés. Incorporer les épices. Arroser avec le bouillon et la crème.
Faire réduire quelque instants pour que la consistance soit moelleuse. Ajouter l'émincé de dinde et l'ananas taillé en bâtonnets. Laisser mijoter quelques minutes.
Parsemer de persil et servir.
___Photos recettes Marie Laure TOMBINI____www.odelices.com
