Filet de rouget à la moutarde violette
Recettes de cuisine : Filet de rouget à la moutarde violette
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Réalisation : très facile
Ingrédients :
4 filets de rougets
beurre
Pour le riz :
150 g de riz (5,3 oz)
2 cuillères à café ( à thé) de moutarde violette de Brive
Pour la sauce :
5 cl de vin blanc (1/5 tasse)
1/2 cuillère à soupe (à table) de fumet de poisson (facultatif)
10 g de beurre (0,3 oz)
1 cuillère à café de moutarde violette
Préparation :
1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Versez le riz et faites-le cuire 10 à 15 min.
2. Dans une petite casserole, mélangez le vin blanc et le fumet de poisson.
Portez à ébullition puis incorporer la moutarde et le beurre. Salez.
3. Assaisonnez les filets de rougets et faites-les dorer dans une poêle beurrée.
4. Egouttez le riz et mélangez-le à la moutarde violette.
Répartissez-le dans deux assiettes, ajoutez les filets de rougets et nappez de sauce.
___Photos recettes Marie Laure TOMBINI____www.odelices.com
