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Note des acheteurs : 4.6/5
Avis (4.6/5)

Ecumoires et araignées de cuisine

Une écumoire (remarquez bien le féminin...) est un ustensile servant à retirer l'écume autrement dit les impuretés remontant à la suface d'une préparation lors de la cuisson. Par extension l'écumoire peut aussi servir à séparer les aliments ... Lire +

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Les 5 derniers avis sur ces ustensiles de cuisine

4.6 / 5
Note des acheteurs : 4.6/5
10 avis
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3
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Note de 5/5
le 22/02/2022

Toujours la qualité DE BUYER au rendez-vous. Produit bien emballer

Note de 5/5
le 25/09/2021

Très pratique

Note de 5/5
le 08/05/2021

Excellente qualité

Note de 5/5
le 06/05/2020

Tres bien

Note de 5/5
le 23/04/2020

Parfait

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ecumoire

A quoi sert une écumoire ?

Une écumoire (remarquez bien le féminin...) est un ustensile servant à retirer l'écume autrement dit les impuretés remontant à la suface d'une préparation lors de la cuisson. Par extension l'écumoire peut aussi servir à séparer les aliments d'un liquide ou d'une huile et ainsi les égoutter.

Bien choisir son écumoire

Les matériaux employés pour la fabrication d'écumoire sont principalement l'inox, le cuivre et le nylon. Si le nylon a pour avantage son faible coût et sa légèreté, nous conseillons de le choisir uniquement si vous l'utilisez dans un ustensile anti-adhésif pour préserver son revêtement. On lui préfèrera l'écumoire inox à la fois plus sain et plus solide. L'écumoire cuivre est plutôt réservé à la cuisson des confitures. En effet le cuivre a un effet positif sur la confiture puisqu'il favorise la concentration des pectines permettant ainsi une "prise" plus facile et rapide.

Il existe 2 grandes familles d'écumoire. L'écumoire perforé, le plus courant, avec des trous de quelques millimètres convenant à la plupart des préparations. Puis l'écumoire araignée, réalisée en fil d'inox que l'on réservera à la friture.

On parle d'écumoire monobloc quand celle-ci a été fabriquée à partir d'une seule pièce de métal. Cette conception la rend particulièrement robuste et garantit une hygène parfaite, aucun résidu ne pouvant s'incruster entre le manche et le tamis.

Une écumoire standard pour un usage ménager a généralement une longueur totale d'environ 35 cm pour un diamètre d'environ 10 cm. Il existe des écumoires de plus grandes dimensions réservées à un usage professionnel pour les grandes contenances.

Suivant les modèles, le système d'accroche peut être différent. Les modèles d'écumoire à l'extrémité courbée sont adaptés pour un accrochage direct sur une penderie de cuisine. Les modèles d'écumoire avec anneau se positionnent sur un crochet, lui même positionné sur une barre de suspension.

Quelles différences entre écumoire et araignée de cuisine ?

C'est le maillage qui différencie l'écumoire de l'araignée. L'écumoire comporte des dizaines de petits trous de quelques millimètres chacun, espacé régulièrement. Il permet ainsi de retirer la mousse (l'écume...) ou les impuretés à la surface d’un bouillon, d’une confiture etc...
L'araignée de cuisine est dotée d'un maillage en fil d'acier évoquant une toile d'araignée d'où son nom. Cet ustensile est particulièrement efficace pour séparer les liquides des aliments solides pour bien les égoutter. On l'utilise très souvent pour les fritures.
C'est le maillage qui différencie l'écumoire de l'araignée. L'écumoire comporte des dizaines de petits trous de quelques millimètres chacun, espacé régulièrement. Il permet ainsi de retirer la mousse (l'écume...) ou les impuretés à la surface d’un bouillon, d’une confiture etc...

L'araignée de cuisine est dotée d'un maillage en fil d'acier évoquant une toile d'araignée d'où son nom. Cet ustensile est particulièrement efficace pour séparer les liquides des aliments solides pour bien les égoutter. On l'utilise très souvent pour les fritures.

 
 

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