Poulet sauté à la Portugaise
Recettes de cuisine : Poulet sauté à la Portugaise
Préparation : 45 min
Réalisation : difficulté moyenne
Ingrédients :
1 poulet d'environ 1,2 kg
1dl d'huile
2 oignons et 2 gousses d'ail
5 tomates
2 dl de vin blanc
500 grammes de champignons de Paris
50 grammes de persil haché
3 dl de sauce tomate
500 gramme de riz
50 grammes d'échalotes hachées
1 litre de bouillon clair
Sel et poivre
Préparation :
. Coupez le poulet et morceaux
. Assaisonnez ces morceaux avec du sel et du poivre
. Faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement, puis retirez la graisse de friture
. Lavez une tomate et coupez-la en fines tranches
. Hachez l'oignon et l'ail
. Faites frire légèrement l'oignon, et ajoutez-le au poulet
. Ajoutez les champignons, l'ail haché, et le vin blanc
. Humectez avec la sauce tomate
. Étuvez le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 10 min)
. Faites cuire le riz
. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre
. Videz les 4 autres tomates, et garnissez-les de riz pilaf
. Placez le poulet sur un plat, et arrosez-le de sauce
. Parsemez de persil haché chaque morceau de poulet, et ajoutez quelques tranches de tomate
. Mettez les tomates farcies dans un joli saladier et servez-les en accompagnement
