Purée de pomme de terre aux épices
Recettes de cuisine : Purée de pomme de terre aux épices
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Réalisation : très facile
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre (2.2 lbs)
2 oignons
25 cl de lait (1 tasse)
75 g de beurre (2.6 onces)
1 cuillère à soupe (à table) de curry
1 cuillère à soupe (à table) de graines de sésame
noix de muscade
sel, poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre (pelées et coupées en morceaux) 20 min à l'eau bouillante salée.
Faites revenir les oignons (pelés et hachés) 3 à 4 min dans 25 g de beurre sans colorer. Saupoudrez de curry, remuez et réservez.
Portez 25 cl de lait à ébullition. Mettez le reste de beurre dans une grande casserole sur feu doux.
Egouttez les pommes de terre, passez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait en remuant doucement. Mélangez-y la fondue d'oignons au curry. Ajoutez du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.
Parsemez de graines de sésame (pour qu'elles soient bien croustillantes, les faire revenir pendant 2 min à sec dans une poêle antiadhésive).
A déguster avec un poulet tandoori
___Photos recettes Marie Laure TOMBINI____www.odelices.com
