Casserole induction, bien la choisir et l'utiliser

La casserole à induction se développe au fur et à mesure que les plaques à induction s'impose dans nos cuisines. L'induction apporte un progrès considérable dans la cuisine du quotidien : rapidité, économie d'énergie, sécurité. Cependant pour exploiter pleinement ces qualités, il faut utiliser des casseroles spécifiques. Retrouvez ici nos conseils pour bien les choisir et les utiliser.

Casserole induction, les critères pour bien choisir

Casserole induction

Les casseroles adaptées à l'induction que nous proposons ont été sélectionnées pour leur parfaite adaptation à ce nouveau type de plaque de cuisson. Pour être efficace, elles doivent répondre aux critères suivants :

Être équipée d’un fond suffisamment épais, au moins 2 cm.
Être de préférence en inox 18/10 pour bien résister aux hautes températures engendrées par l’induction. D'autres matériaux suffisamment épais comme la fonte d'alu ou la fonte peuvent aussi être utilisés.
Le fond doit être parfaitement plat pour une répartition homogène de la chaleur. De plus ce fond ne doit pas présenté d'aspérités qui risqueraient de rayer la plaque induction dont la surface est en verre.

Ces modèles de casserole sont équipées de manches isolants en inox ou en résine ou encore de poignées amovibles.

Il est important de noter qu'une casserole prévue pour l'induction fonctionne sans aucune difficulté avec toutes les autres sources de chaleur

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Bien utiliser sa casserole induction

Casserole induction

Une casserole pour induction s'utilise bien entendu comme n'importe quelle autre casserole. Cependant un certain de précautions sont à prendre.

Veiller à ce que son diamètre soit le plus proche possible de l'un des "ronds" de votre plaque à induction. En effet une casserole trop petite par rapport au diamètre du "feu" aura tendance à mal chauffer voir à ne pas fonctionner du tout dans certains cas.
Ne jamais chauffer une casserole vide sur une plaque induction. La rapidité de chauffe surprenante d'une plaque induction peut rapidement détériorer votre casserole voir la plaque elle même.