Cocotte en fonte, questions les plus fréquentes
Quels sont les avantages de la cocotte en fonte ?
En diffusant la chaleur progressivement et uniformément, la fonte permet un contrôle total de votre cuisson, douce ou au contraire à vif suivant le réglage de votre feu. La fonte est un excellent conducteur de chaleur, les plats restent ainsi chauds longtemps après leur sortie du feu.
Pourquoi la fonte est-elle émaillée ?
La fonte émaillée est un matériau sain. L’émail est reconnu depuis l’Antiquité pour ses vertus de neutralité et de pureté.
Quel est le principe de la cocotte en fonte réserve d'eau ?
En plaçant sur le couvercle de l’eau ou des glaçons, la cocotte en fonte réserve d’eau emprisonne la vapeur d’eau, hydratant ainsi en permanence vos préparations pour leur donner plus de moelleux.
Ce cycle permanent et automatique d’arrosage évite de soulever le couvercle lors de la cuisson, permettant un mijotage plus efficace.
Ce cycle permanent et automatique d’arrosage évite de soulever le couvercle lors de la cuisson, permettant un mijotage plus efficace.
Sur quel feu peut aller une cocotte en fonte ?
La cocotte en fonte peut aller sur tous les feux y compris l'induction même les cocottes les plus anciennes. En effet la fonte contient naturellement du fer ce qui permet à n'importe quelle cocotte d'aller sur induction.
Comment entretenir une cocotte en fonte ?
La cocotte en fonte se nettoie sous l'eau chaude avec du produit vaisselle. Sécher immédiatement après lavage. Eviter le lave vaisselle.
Cocotte en fonte ovale ou ronde ?
La cocotte en fonte ovale est particulièrement bien adaptée pour les rôtis ou les volailles. La cocotte en fonte ronde est plus adaptée pour les plats traditionnels tels la blanquette, le navarin d'agneau...
