Le verre, en toute transparence
Le verre utilisé pour les ustensiles de cuisine est principalement le verre borosilicate. C’est lui que nous évoquons ici. Il se caractérise par sa grande résistance aux chocs mécaniques et thermiques. Les températures extrêmes ne lui font pas peur (généralement entre -40°c et + 300°c) et il reste zen face aux chocs thermiques (amplitude d’environ 200°c).
On le trouve dans nos cuisines, essentiellement sous forme de plats, cocottes ou saladiers. L’ustensile en verre trouvera donc sa place au four ou au micro-ondes. Il est également le matériau idéal pour la conservation.
On le trouve dans nos cuisines, essentiellement sous forme de plats, cocottes ou saladiers. L’ustensile en verre trouvera donc sa place au four ou au micro-ondes. Il est également le matériau idéal pour la conservation.
Très sain pour cuisiner
Le verre borosilicate s’il n’est pas coloré se révèle être l’un des matériaux les plus sains pour cuisiner. Il se compose essentiellement de silice (70 à 80 %) et de bore (7 à 13 %), d’où son nom borosilicate. D’autres composants sont également présents comme la soude (environ 4 %) et l’alumine (environ 3 %)
Contrairement aux idées reçues, il n’y a donc pas de plomb ni de cadmium dans le verre sauf si celui-ci est décoré. Dans ce cas, ces substances potentiellement nocives se trouvent dans le décor lui même, donc à l’extérieur du verre. Autre cas particulier, le verre cristal qui lui contient effectivement du plomb, mais on cuisine peu avec du cristal !
Le verre borosilicate s’il n’est pas coloré se révèle être l’un des matériaux les plus sains pour cuisiner. Il se compose essentiellement de silice (70 à 80 %) et de bore (7 à 13 %), d’où son nom borosilicate. D’autres composants sont également présents comme la soude (environ 4 %) et l’alumine (environ 3 %)
Contrairement aux idées reçues, il n’y a donc pas de plomb ni de cadmium dans le verre sauf si celui-ci est décoré. Dans ce cas, ces substances potentiellement nocives se trouvent dans le décor lui même, donc à l’extérieur du verre. Autre cas particulier, le verre cristal qui lui contient effectivement du plomb, mais on cuisine peu avec du cristal !
Que des avantages...
Son entretien est très simple, lavage à la main ou au lave-vaisselle. Comme nous l’avons vu, il résiste très bien aux hautes températures sans effet de vieillissement. Son seul véritable ennemi sera votre éventuelle maladresse…
Il présente également un très bon bilan environnemental avec une énergie nécessaire modérée pour sa fabrication. Par ailleurs, le verre est une excellente alternative aux boîtes en plastique pour la conservation. Avec le verre, aucun risque de migration de particules.
Son recyclage est possible même si il ne doit pas être mis en containers avec le verre « courant » (bouteille, verres…) Donc à déposer en déchetterie.
Son entretien est très simple, lavage à la main ou au lave-vaisselle. Comme nous l’avons vu, il résiste très bien aux hautes températures sans effet de vieillissement. Son seul véritable ennemi sera votre éventuelle maladresse…
Il présente également un très bon bilan environnemental avec une énergie nécessaire modérée pour sa fabrication. Par ailleurs, le verre est une excellente alternative aux boîtes en plastique pour la conservation. Avec le verre, aucun risque de migration de particules.
Son recyclage est possible même si il ne doit pas être mis en containers avec le verre « courant » (bouteille, verres…) Donc à déposer en déchetterie.
