Votre panier est vide

Vous avez déjà un compte

Identifiez-vous

 
Connectez vous et accéder à vos commandes sur cuisinstores  

Mot de passe oublié ?

Veuillez saisir votre adresse e-mail pour recevoir votre nouveau mot de passe

 
 

Vous êtes un nouveau client ?

Créer un compte - un ustensile de cuisine
Rechercher un ustensile de cuisine

Bien choisir son moulin à sel

bien-choisir-son-moulin-a-sel-4
Pour bien choisir son moulin à sel, il faut d'abord déterminer quel sel est utilisé. Cet aspect est déterminant car, au contraire du poivre moins exigeant, tous les mécanismes de moulin à sel ne conviennent pas à tous les sels.

Quel mécanisme pour un moulin à sel sec ?

bien-choisir-son-moulin-a-sel
Le sel sec doit être du sel gemme extrait du sol dans des carrières. Il est tout de même important que le mécanisme soit traité contre la corrosion car le sel même sec absorbe très facilement l'humidité.

Il est donc indispensable que le mécanisme de votre moulin à sel résiste parfaitement à l'humidité d'où l'emploi d'acier inoxydable (aussi appelé inox). Par ailleurs, il faut que le mécanisme du moulin à sel soit doté d'engrenages parfaitement adaptés. En effet, la texture du gros sel est réputée assez dure et ses cristaux ont une granulométrie généralement comprise entre 4 et 6 mm.

Quel mécanisme pour un moulin à sel humide ?

bien-choisir-son-moulin-a-sel-2
Pour le sel de mer ou sel humide, appelé également sel gris, les fabricants de moulin à sel sont confrontés à 2 problématiques. D'une part ce sel possède un taux d'humidité très important. Il est donc exclu d'utiliser un mécanisme métallique. Le mécanisme d'un moulin à sel humide est donc généralement en plastique pour les modèles bon marché ou plus généralement en céramique. Inutile de préciser que cette dernière solution a notre préférence !

Par ailleurs, le sel humide a tendance à s'agglomérer. C'est pour cette raison qu'en complément du mécanisme de broyage, le moulin à sel humide est généralement doté de petites ailettes à l'intérieur du réservoir du moulin qui empêche le sel de s'agglomérer.

Quelle contenance de moulin à sel choisir ?

Nous vous conseillons de ne pas prendre une contenance trop importante. Un moulin de taille 15 à 20 cm est généralement suffisante. Ceci est vrai notamment pour le moulin à sel humide qui doit pouvoir être correctement brassé pour ne pas s'agglomérer.

Que se passe-t-il si je mets du sel humide dans un moulin pour sel sec et inversement ?

bien-choisir-son-moulin-a-sel-3
Si vous mettez du sel humide dans un moulin à sel sec, vous allez rapidement vous rendre compte de votre erreur. En effet, le sel va s'agglomérer et bloquer rapidement votre mécanisme. Cependant pas de panique, ce n'est pas irréversible !

Si vous agissez rapidement, il y a peu de risque que le mécanisme de votre moulin à sel sec soit détérioré. Démonter le mécanisme d'un moulin à sel est généralement très facile. Il suffit ensuite de bien le nettoyer et de bien le sécher avant remontage.
Si vous agissez rapidement, il y a peu de risque que le mécanisme de votre moulin à sel sec soit détérioré. Démonter le mécanisme d'un moulin à sel est généralement très facile. Il suffit ensuite de bien le nettoyer et de bien le sécher avant remontage.

Si à l'inverse vous avez mis du sel sec dans un mécanisme pour sel humide, il ne se passera rien de spécial. En effet, le mécanisme utilisé généralement en céramique est plus tolérant. Au pire vous constaterez que votre sel sec n'est pas correctement moulu.

La matière du corps du moulin à sel est elle importante ?

Là encore tout dépend du type de sel. Pour un moulin à sel humide, le choix du plastique s'impose en raison de l'humidité contenu. En revanche pour le sel sec, le choix du corps du moulin à sel est une affaire de goût. Même si le bois ou l'inox ont notre préférence car ce sont des matériaux plus sains pour la conservation.
Quel est l'intérêt du moulin à sel électrique ?
Pour beaucoup d'entre nous le moulin à sel électrique aura essentiellement un intérêt essentiellement ludique. Il permet également de moudre d'une seule main tout en remuant une cuillère dans une casserole par exemple.
Là encore tout dépend du type de sel. Pour un moulin à sel humide, le choix du plastique s'impose en raison de l'humidité contenu. En revanche pour le sel sec, le choix du corps du moulin à sel est une affaire de goût. Même si le bois ou l'inox ont notre préférence car ce sont des matériaux plus sains pour la conservation.

Quel est l'intérêt du moulin à sel électrique ?

bien-choisir-son-moulin-a-sel-6
Pour beaucoup d'entre nous le moulin à sel électrique aura essentiellement un intérêt essentiellement ludique. Il permet également de moudre d'une seule main tout en remuant une cuillère dans une casserole par exemple.

Mais  il peut avoir un  intérêt majeur pour des personnes rencontrant des difficultés de mobilité des membres supérieurs par exemple. Dans ce cas nous vous vous conseillons d'opter pour un petit format.

Existe-t-il un moulin pour la fleur de sel ?

La fleur de sel représente l'aristocratie du sel humide.  C'est la fine couche de cristaux blancs qui se forme en surface des  marais salants. Elle est récoltée à la main et n’est pas traitée. A la différence des autres sels, sa granulométrie est très fine, souvent de l'ordre du millimètre. Son utilisation ne nécessite donc pas l'emploi d'un moulin sel.

Y a-t-il des moulins à sel fabriqués en France ?

bien-choisir-son-moulin-a-sel-5
Nous avons la chance d'avoir en France deux importants fabricants de moulins à sel. Tout d'abord Peugeot qui a fabriqué des moulins à sel bien avant des voitures. S'il s'agit aujourd'hui d'une structure indépendante, Peugeot est l'un des leaders mondiaux sur son marché. Ses moulins font référence pour la qualité et la fiabilité de leurs mécanismes qui sont d'ailleurs garantis à vie.

De Buyer est notre deuxième fleuron français. C'est en rachetant la société Marlux il y a quelques années que le spécialiste de l'ustensile de cuisson a mis les deux pieds dans l'univers du moulin. L'outsider français joue son rôle de challenger en proposant une gamme complète et très créative avec des mécanismes qui se défendent très bien en qualité et en fiabilité.

Je pose une question



L’email fourni restera confidentiel






S'abonner à la Newsletter

Profitez de nos offres exclusives, de nos promotions et tenez-vous au courant des dernières nouveautés !

Commentaires