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La pizza, tout le monde connaît cette spécialité italienne et l'apprécie ! Elle est née au 16ème siècle dans la ville de Naples en Italie. Parmi les ustensiles pour la préparer, un est indispensable pour la cuire, la plaque à pizza.
La plaque à pizza est une plaque ronde ou parfois carrée et souvent perforée de petits trous. Elle permet une cuisson homogène et uniforme de la pâte afin d'obtenir une pâte croustillante et dorée. En effet, la chaleur du four pénètre dans toute la grille grâce aux perforations.
La plaque à pizza se trouve dans différents matériaux : aluminium, inox, acier. Elle peut être revêtue d'un anti-adhésif permettant un glissement facile de vos pizzas et un nettoyage simplifiée.
Sur notre site Cuisin'Store, vous trouverez différents modèles de plaque à pizza.
La plaque à pizza anti-adhésive Patisse est équipée d'un fond perforé permettant une répartition de la chaleur sur toute la surface de la plaque. Elle permet d'obtenir une cuisson rapide tout en ayant une pâte croustillante, c'est un très bon produit pour vos pizzas. Son revêtement anti-adhésif évite à la pâte de coller. Certainement la plaque à pizza la plus pratique.
Vous pouvez aussi retrouver en plusieurs tailles, la plaque à pizza perforée en fer blanc Gobel, Elle est dotée de trous optimisant la circulation de la chaleur. Vous obtiendrez ainsi une pâte bien croustillante. Le fer blanc est un matériau sain et durable.
La plaque à pizza Pro De Buyer est disponible en plusieurs tailles. Grâce aux perforations de la plaque, la cuisson est homogène et rapide. Vous obtenez un croustillant inégalé !
L'aluminium est un bon conducteur thermique. Les plaques en aluminium sont économiques et faciles à nettoyer. Cependant, il faut veiller à prévoir un peu de matière grasse afin que la pâte ne colle pas pendant la cuisson.
La plaque à pizza en pierre est plus communément appelée pierre à pizza. Elle diffère de la plaque à pizza classique par le fait qu'au lieu de favoriser la circulation de la chaleur, elle l'accumule pour la retransmettre ensuite à la pizza. L'avantage majeur, c'est l'obtention d'une pâte à pizza qui gonfle mieux. Vous obtenez ainsi une pâte à la fois moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
Vous voulez faire preuve d'originalité ou vous êtes gourmands ? Alors choisissez une plaque à pizza rectangulaire qui vous permet de faire une pizza à angle droit et surtout plus grande.
L'une des méthodes les plus saines pour cuire votre pizza. S'il faudra d'abord bien faire monter en température la plaque à pizza en fonte, le résultat sera à la hauteur de votre attente !
La plaque à pizza en céramique appelée aussi pierre à pizza céramique permet une cuisson douce et naturelle. Elle convient aussi bien pour le four que pour le barbecue.
Il est primordial de bien entretenir sa plaque à pizza afin qu'elle soit durable. Vous pouvez nettoyer votre plaque directement après l'avoir utilisée afin d'éviter que les aliments ne collent dessus. Un lavage à la main est recommandé, sous l'eau tiède, en évitant l'utilisation d’éponges abrasives.
Si vous utilisez une plaque à pizza, vous l'utilisez peut être dans un four à pizza. Aussi sachez que pour la cuisson d'une pizza, votre four à bois doit être aux alentours de 400°C. Afin de connaître la température d'un four à bois vous pouvez utiliser la technique de la farine. Cela consiste à jeter de la farine sur la surface de cuisson, puis de refermer la porte durant une trentaine de secondes. Si la farine est brune cela veut dire que le four est à bonne température. A contrario, si la farine est encore blanche, c'est que le four n'est pas assez chaud.
