Quel appareil choisir pour des jus de fruits frais maison ?
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Extracteur de jus, presse-agrumes, centrifugeuse, blender, quelles sont les différences ?
Les beaux jours nous incitent plus que jamais à déguster de délicieux jus de fruits ou de légumes frais. Au moment du choix de l'ustensile ou de l'appareil pour les réaliser, vous constaterez qu'il existe de nombreuses possibilités. Voici quelques informations pour vous aider à y voir plus clair.
Le presse-agrumes
Son avantage majeur est qu'il est généralement immédiatement à portée de main pour une mise en route rapide. Idéal pour le jus d'orange du matin surtout quand on est.... pressé !
L'inconvénient du presse-agrumes outre son absence de polyvalence, c'est son rendement relativement faible surtout pour les modèles manuels.
L'extracteur de jus vapeur
L'avantage majeur de l'extracteur de jus vapeur, c'est la stérilisation directe du jus récolté, l'extraction s'opérant à chaud. Suivant le type de fruits choisi, plusieurs kilos peuvent être traités en même temps. Idéal à la belle saison si vous avez un potager ou plusieurs arbres fruitiers dans votre jardin. Enfin le prix est généralement très abordable, veillez toutefois à choisir un modèle répondant aux meilleurs normes actuelles (inox 18/10, triple fond...)
L'extracteur vapeur n'est évidemment pas recommandé pour une extraction immédiate, l'extraction pouvant durer plus d'une heure suivant le fruit choisi et la quantité. Par rapport à un pressage à froid, vous aurez une petite perte en vitamines et en sels minéraux. Celle-ci est cependant mineure par rapport aux autres moyens de pressage.
Il existe également une version électrique de l'extracteur de jus dont le principe est de chauffer l'eau grâce à une résistance électrique. Il offre l'avantage de pouvoir être utilisé ailleurs que dans une cuisine, un abri de jardin muni d'une prise par exemple. Nos extracteurs de jus vapeur
L'extracteur de jus à vis électrique
L'avantage majeur de l'extracteur à vis c'est qu'il n'y a pas d'échauffement lors du pressage, les vitamines et sels minéraux sont donc intégralement conservés. On considère par ailleurs qu'il permet de récupérer entre 10 et 30 % de jus supplémentaire. Cette méthode de pressage est actuellement considérée comme la meilleure.
On notera comme inconvénients la nécessité de couper fruits et légumes en morceaux avant pressage et le prix de vente généralement plus élevé que pour les autres appareils.
La centrifugeuse
L'avantage majeur de la centrifugeuse, c'est sa facilité d'utilisation. Vous pouvez ainsi mettre des fruits entiers sans même enlever la peau (sauf les agrumes !) et récupérer au bout en quelques instants un jus bien frais. Autre atout de cet appareil, sa polyvalence. En effet, il est capable de presser pratiquement n'importe quel fruit ou légume même parmi les plus durs comme par exemple les carottes.
Si la force centrifuge n'entraîne qu'un léger échauffement, celui-ci est suffisant pour entraîner une perte de vitamines et de minéraux. Bien sûr vous ne vous en rendrez pas compte à la dégustation. Il convient cependant de consommer les jus issus de la centrifugeuse rapidement car ils s'oxydent vite.
Nos centrifugeuses
Le blender
L'avantage majeur du blender est donc de pouvoir réaliser des mélanges mixés de fruits ou de légumes. Idéal pour les soupes ou les smoothies. Même s'il permet de réaliser plein de choses, le blender n'est donc pas l'appareil le plus adapté pour réaliser des jus de fruits ou légumes frais tels que nous l'évoquons dans cet article.
Nos blenders
